올리고당은 단당류가 2~10개 결합된 이당류, 다당류 입니다.
올리고당은 소화관에서 흡수되지 않고 대장까지 가서 장내 세균에 의해 발효되고,
단순 지방산(초산, 젖산 등)으로 된 후 흡수됩니다.
따라서 에너지로 이용되지 않습니다.



                              올리고당의 특징

◆ 난충치성 : 충치 원인균<뮤탄스균>이 생기지 않아 치석 원인인 불용성 글루칸의 생성에 이용되지 않는다.
◆ 정장작용 : 장내 비피더스균의 이용원
◆ 인슐린 : 혈당치 상승이 거의 없어 인슐린의 농도에 거의 영향을 미치지 않는다.